Come calcolare costi e ricavi - Scuola Primaria

Facciamo un esempio di calcolo dei costi per preparare una torta al cioccolato. 

Lucia ha una pasticceria in cui prepara e vende torte e dolci.

Per preparare torte e dolci Lucia deve comprare tutti gli ingredienti necessari: farina, uova, cioccolato..

La spesa che Lucia sostiene per questi acquisti è un COSTO e si calcola moltiplicando il COSTO UNITARIO dei prodotti (es. il prezzo per acquistare 1 uovo) per la QUANTITA’ dei prodotti acquistati (es. il numero di uova acquistate). 

Per la torta al cioccolato servono:

• 3 uova; 1 uovo costa 0,20€. Il costo delle uova è quindi 3x0,20€ = 0,60€.
• 0,5 kg di farina, che costa 1,50€ al Kg. Il costo della farina è 0,75€
• 0,3 kg di zucchero, che costa 1,00€ al Kg. Il costo dello zucchero è 0,30€
• 200 grammi di cioccolato, che costa 6,00€ al Kg. Il costo del cioccolato è 1,20€.

Il COSTO TOTALE della torta si ottiene sommando i costi TOTALI di ciascun ingrediente utilizzato.

Quindi, il costo totale della torta al cioccolato è 0,60€ + 0,75€ + 1,20€ + 0,30€ = 2,85€

Inoltre, Lucia ha anche altri costi: costi di affitto per il laboratorio e per il negozio e costi di personale per l'aiuto pasticcere e la commessa del negozio. 

I costi.

Per poter vendere un prodotto, il venditore deve prima realizzare o acquistare il prodotto che vuole vendere e per fare ciò deve pagare una somma denominata “costo” che si calcola moltiplicando:

• il prezzo unitario di acquisto per la quantità di prodotto acquistato
• il costo unitario di produzione per la quantità di prodotto realizzato. 

Esempio: se un fruttivendolo acquista 2 mele ad un prezzo di 1 euro ciascuna, pagherà un costo di 2 euro, pari alla moltiplicazione di 2 per 1.

Tipologie di costo.

Esistono differenti tipologie di costo: 

• per materie prime che si utilizzano per realizzare il prodotto - es. la farina per fare il pane
• per il personale - es. gli stipendi pagati ai lavoratori dell’azienda
• per lavorazioni - es. la verniciatura della lamiera per le auto
• per servizi esterni - es. contabilità
• di distribuzione fisica o digitale - es. il trasporto su camion o su treno; vendita su un sito internet
• di affitto - es. per gli uffici, i magazzini ed i negozi. 

Il costo complessivo di un prodotto viene calcolato sommando tutte le voci di costo del prodotto. 

Esempio: Il costo di una torta per un pasticcere è la somma delle diverse tipologie di costo: costi della materie prime (uova, farina, zucchero, frutta), costi del personale (il costo del suo tempo e lo stipendio del suo aiutante pasticcere), costo di affitto (laboratorio e negozio).  

Qui un esempio di calcolo costi per acquistare delle mele. 

I ricavi

Quando finalmente si vende un prodotto realizzato o acquistato, il venditore chiede di ricevere una somma di denaro denominata “ricavo” che si calcola moltiplicando il prezzo unitario di vendita per la quantità di prodotto venduto.

La formula è Ricavo = Prezzo X Quantità. 

Esempio: se un fruttivendolo vende 2 mele ad un prezzo di 2 euro ciascuna, riceverà un ricavo di 4 euro, pari alla moltiplicazione di 2 per 2.

Esempio di calcolo dei ricavi di vendita delle mele. 

Dopo aver venduto un prodotto, il venditore può realizzare un guadagno o una perdita.

Si realizza un guadagno se il venditore ha incassato un ricavo maggiore del costo del prodotto venduto. Si calcola: Ricavo - Costo.

Esempio: se il venditore ha venduto 2 mele al prezzo di 2 euro ciascuna, dopo averle acquistate a 1 euro ciascuna, il venditore realizzerà un guadagno di 2 euro! Infatti: il ricavo è pari a 4 euro (2 mele moltiplicato 2 euro) e il costo è pari a 2 euro (2 mele moltiplicato 1 euro) e pertanto il guadagno è pari a 4 meno 2 che è uguale a 2.

Si realizza una perdita se il venditore ha incassato un ricavo minore del costo del prodotto venduto.

Esempio: se il venditore ha venduto 2 mele al prezzo di 1 euro ciascuna, dopo averle acquistate a 2 euro ciascuna, il venditore realizzerà una perdita di 2 euro! Infatti: il ricavo è pari a 2 euro (2 mele moltiplicato 1 euro) e il costo è pari a 4 euro (2 mele moltiplicato 2 euro) e pertanto la perdita è pari a 4 meno 2 che è uguale a 2.

Esempio di calcolo di guadagno e perdita: la formula. 

Per stimare ricavi e costi della tua attività puoi utilizzare come supporto excel,che permette di organizzare e velocizzare i calcoli. 

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Scarica qui il Modello Conto Economico semplificato_Primaria